Yahoo奇摩新聞 浮誇美食！台中「爆丼.50顆蛤蠣麵.巨無霸麵線」吸睛
台中市 / 劉奕璇 趙英光 蕭鈺燁 報導
一起來看浮誇系美食！台中一間日式料理店推出「爆丼」系列，鮭魚、天使紅蝦還有鮭魚卵等新鮮海鮮食材裝成一碗，料多到看不見底下的白飯，許多民眾慕名而來，還有一家則是推出「超過50顆」蛤蠣製作的義大利麵，順間讓義大利麵成了配菜，業者說，除了外觀好看外，是為了保持蛤蠣的新鮮度，才推出浮誇料理；另外，在大雅有一家麵線店則是主打「巨無霸碗公」的邪惡三寶麵線，足足有10人份，還推出大胃王挑戰賽，不僅能吃得浮誇，更趣味性十足。
新鮮鮭魚天使紅蝦，還有一大堆的蟹膏跟鮭魚卵，中間打上1顆新鮮的生蛋黃，整碗料多到看不見底下的白飯，忍不住驚呼實在太浮誇了，這是台中一家日式料理店，主打浮誇系丼飯，每碗料滿到不見底，更以鮭魚推出爆丼系列，許多民眾慕名而來，信兵衛丼飯店協理陳煥榮說：「日本料理就是，普遍認知裡面，就會變成說精緻，那我們為了把它做一個，改善跟新的迎合的話，它必須在視覺上浮誇。」業者打破日式料理精緻印象，推出料多實在丼飯，不只吃得好還吃得超飽。
用料浮誇的還有這間台中的義大利麵店，業者手抓一把的蛤蠣，放入蒸籠蒸熟，接著再利用白醬煨義大利麵，等待麵體入味進行擺盤，超過50顆的巨量蛤蜊，排成兩圈圍在盤子邊，每一顆蛤蜊都相當飽滿，成了一座蛤蠣山，瞬間讓義大利麵變成配菜，諾諾索義式料理店長張人太說：「顧慮到烤那個蛤蠣的量，烤得速度不夠快，所以後來，我們就用了2倍的量去烤。」業者說，推出浮誇蛤蠣義大利麵，除了美觀更重要是維持蛤蠣的新鮮度，沒想到顧客迴響超熱烈，民眾說：「就是很大顆的蛤蠣，我之前真的有算過。」另外浮誇系美食，也少不了這一間，巨無霸碗公裝著麵線，再擺上一整排的，大腸中卷肉羹最後再放上香菜，這一碗十人份一次滿足口腹之慾，麵香大腸麵線店老闆廖嘉璞說：「開始到現在，大概有40、50位，來挑戰，然後成功的話，大概4、5位左右。」
輸入浮誇2個字，台中美食可以找到一大堆，不論是平價小吃或高檔料理，大家都在比巨大比華麗，浮誇這幾年在台中美食圈，似乎已經成了一種「必需」。
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