Yahoo奇摩新聞 法新世代口味大轉變 美式速食熱賣成新寵
法國料理幾乎成為美食的代名詞，但是對於法國的新世代來說，漢堡、披薩可能更對他們的胃口，法國已經成為美式速食龍頭第二大的海外市場。業者選用在地食材、情感性行銷，再加上通膨的推波助瀾，美式速食已經成為很多法國人的日常。
以美食文明的浪漫國度，擁有將近16萬家餐廳，其中半數以上都是傳統法國料理。(0356」但最受年輕人歡迎的，卻是這些餐廳。
法國民眾：「我們甚至比美國人都還更喜歡美式速食。」
法國投資顧問公司創辦人埃皮利：「：「法國民眾們開始發現、並品嚐不同的食物。如果用一個好故事和有代表性產品包裝時，你就會成功，對Popeyes來說是一個雞肉三明治，對麥當勞說是大麥克，漢堡王則是華堡。」
光是2019年到2023年這段期間，法國就有超過1300家速食餐廳陸續開張。2023年法國的速食業者，業績就高達190億歐元，將近180億美元。對速食龍頭麥當勞還有漢堡王來說，法國迅速成為他們第二大的海外市場。
法國投資顧問公司創辦人埃皮利：「很多品牌想要進入法國，因為法國是個黃金國，在這裡的銷售額會比其他國家多2到3倍。」
法國民眾：「肯德基，當然因為我喜歡雞肉。這就像一股熱潮一樣，是現在的趨勢，我認為它會上癮，並給人們帶來很多快樂。」
法國人用餐感覺很重要，美式速食業者在行銷手法上對症下藥，尤其法國新世代從小受到好萊塢文化影響，這些漢堡披薩立刻擄獲他們的心，同時也滿足他們的胃。
美式披薩連鎖店法國分部執行長蒂西爾：「對法國人來說，我們不僅僅是填飽肚子，而是用情感看待食物。所以當你想引進一個美國品牌時，不能只是簡單引進一個品牌，你需要用產品傳遞情感，需要讓產品與人產生連結。」
投資銀行董事總經理查爾斯：「考慮到法國被認為是對食物比較講究的地方，各品牌進入法國市場時都抓住了最佳時機，真正專注於現代化的形象，塑造提高產品品質、調高價位，並推出更多創新產品。」
速食業者強調使用法國在地食材，並且符合歐盟的標準，這些速食產品比起在其他國家販售的商品，少了不少添加物。而且也因地制宜，推出法國民眾喜歡的口味。
美式披薩連鎖店法國分部執行長蒂西爾：「如果具體談論披薩，需要提供讓法國人很喜歡的產品，我們過去6年每年都在進行的一個活動，就是推出烤瑞克雷起士披薩，人們都很喜歡。每年最成功的活動就是烤瑞克雷起士披薩。」
整個社會環境的變化，也在背後推波助瀾。高通膨再加上中午午餐時間縮短，能快速吃飽的速食自然吸引更多法國民眾青睞。
法國民眾：「我非常喜歡美食，但享用美食需要有一定的預算。所以當我想品嚐正宗法式料理時，我會特意撥出時間，通常是在週末工作日的時候，我更傾向於選擇速食。」
但可不是所有法國人都熱情擁抱美式速食進駐，有部分區域直接表明反對。尤其在以巴戰火爆發後，像是麥當勞、星巴克等美式連鎖，都被直指在背後支持以色列政府，遭到當地大批穆斯林抵制。美式速食餐飲商業版圖拓展太快，也感受到需求疲軟的衝擊，跟2015年相比就有上百家賽百味連鎖店關門大吉。
投資銀行董事總經理查爾斯：「我認為近期的風險將更多來自於宏觀層面，法國似乎是第一個真正出現餐飲業客流量下降、整個行業疲軟態勢的歐洲市場。」
其他包括避免使用一次性餐具等法規問題，美式速食連鎖也因此要做出改善，並且跟上數位化以及外送服務的潮流。打造出優雅又快速的餐點，繼續馴服法國人挑剔的味蕾。
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