春季海鮮戰開打！日本高級干貝、海膽進入生鮮超市

春天要到了，天氣回暖，業者們也看準台灣人愛吃生鮮，現在推出日本直送的當季生食干貝、海膽，做成丼飯在台灣超市販賣，外型也符合春天季節相當有意思，不過生鮮插旗超市早就不只一家，還有一家日本水產則種類相當多，從壽司到明太子都有賣。

ㄧ刀ㄧ劃超大奶白干貝切成薄片，再用紅蘿蔔黃綠節瓜包起來，鮭魚卵點綴，一朵大大的生鮮花，象徵春暖花開，迎接春季來臨，日本生鮮也來台，搶攻民眾味蕾，深入高級超市，海鮮超市戰正式敲響，日本貿易正興機構執行長島田英樹：「我們從去年的10月開始，各國都有推廣，日本的水產，那台灣的話呢，我們是從12月開始，這個日本海鮮季活動，預計到今年的3月。」

干貝、海膽、鰤魚，通通是當季最鮮味食材，但最特別的就屬這條鯉魚躍龍門，透明春捲皮包入燻鮭魚、熟草蝦，紫蘇葉化身魚鱗，吃不夠旁邊還有干貝、海膽、甜蝦一起做伴，便當打開來，哇整個水族館都在裡面了，超市每日限量20－30個，不只受到眾多年輕族群喜愛，生鮮食材每年也持續成長2到3成，日料總主廚林瑞彬：「主要是說年輕人，大概是20歲到40歲，這個階層的人，都喜歡我們的日本海鮮的食材，譬如說散壽司啊，握壽司啊，其實都接受度蠻高的。」

水針魚切成0.3公分，捲成花朵狀粉色、銀色、白色三色分明，表示這條魚有多新鮮，生鮮進入超市早就不只一家，日本水產零售商，進駐百貨25年，從原本只有握壽司，到現在鏡頭掃過，生的熟的國內國外，各種品項應有盡有，全為了滿足台灣人越來越豐富的，飲食文化，東森財經記者盧亞甄：「來到台灣的生鮮超市，你可以看到最基本的握壽司，還有高級的生魚片，一直到日本的明太子，還有超大章魚腿，都可以在這邊找到。」

水產營業部課長簡智宏：「像我們自製一夜干，在市場上是很少看到的。」

看準台灣人愛吃海鮮，業者紛紛引進各種，當季生鮮食材進入超市，讓一般民眾不用走進高級餐廳，也能享受高級食材，帶來的頂級饗宴。

（封面圖／東森新聞）

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