搶搭「韓流」烘焙美學 台南晶英酒店「韓式千層吐司」開賣

美食餐飲界近年掀「韓流」，台南晶英酒店與統一集團洞察趨勢並瞄準商機推出造型獨特的「韓式千層吐司」，主打於麵糰中拌入標榜「看著極光長大的奶油」，並以多層次麵皮包裹著由台南晶英點心房主廚廖楷平特製的濃醇夾餡，包含檸檬馬斯卡邦、巧克力、抹茶及香草卡士達等共四種口味，體驗用手一層層撕開濃郁麵包的療癒感，每款嚐鮮價180元，即日起在飯店一樓外賣中心及網路商城晶好購限量販售。

有別於一般吐司，話題熱度極高的韓式千層吐司，不僅口感層次鮮明，整體製作工法也相當繁複費時，其中主廚特別使用了來自芬蘭、擁有全球冠軍奶油頭銜的統清Valio蔚優發酵奶油，再以手工來回數次延壓摺疊，將麵糰反覆交疊超過三十層，成就奶香飽滿醇厚的千層麵包立方體，外酥內軟，每一口都吃得到驚喜，被稱為內外兼備的夢幻烘焙藝品。

除了擁有精巧造型，內餡也是別出心裁，首款檸檬馬斯卡邦千層吐司，酸中帶著奶濃起司風味，外層以炙燒後的蛋白霜妝點，增添了一絲雅致、巧克力千層吐司融合黑森林蛋糕元素，將酸甜櫻桃醬搭佐法國Weiss 72％巧克力，麵包外圍裹滿巧克力醬與杏仁角，營造甜蜜而濃郁的絕美享受、抹茶千層吐司嚴選日本小山園抹茶粉製成奶餡，在立方體吐司頂部抹上抹茶卡士達醬，純萃甘醇的茶氣在口中久久未散，為愛好抹茶的顧客帶來極致享受、經典款香草卡士達千層吐司則是以清爽香草與奶油碰撞出輕盈感，搭配外層甜而不膩的脆焦糖，在經典裡添入新意，完美體現視覺、味覺並存的滿足感。

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