拌飯拌麵的美味家常料理!炸醬拌飯
炸醬拌飯
炸醬常用來拌麵用,其實來拌飯也是很美味的喔!這裡加入蓖薺增加口感,讓常見的炸醬更有不一樣的口感變化喔!
食材
五花肉(燙過切小丁), 350g
豆干(燙過切小丁), 350g
蓖薺(切小丁), 250g
毛豆仁(配口感的), 適量
調味料
甜麵醬, 1大匙
辣豆瓣醬, 1大匙
豆豉醬, 1大匙
糖, 1小匙
水量, 400ml
料理步驟
步驟 1:準備動作:1.豆干燙過,切小丁狀。2.五花肉燙過,切小丁狀。3.毛豆仁燙過備用。4.蓖薺切小丁狀
步驟 2:取醬料,甜麵醬,辣豆瓣醬,豆豉醬各一大匙,可先混合拌勻
步驟 3:把五花肉丁放入鍋中,小火煸出油脂
步驟 4:有油出來後,再加入豆干丁,蓖薺丁拌炒約5分鐘即可
步驟 5:再放入步驟2的調味料
步驟 6:把食材跟醬料混合拌炒均勻
步驟 7:加入400ml的水量,開蓋煮10分鐘左右,讓醬汁收到剩2湯匙左右。*如果喜歡有湯汁的可以不用收那麼稠,但調味上要多一些,這樣味道才夠喔~
步驟 8:煮好後配上白飯或是麵條都很對味,表面再加上毛豆仁增加不同口感,也很適合喔!
小撇步
常見的炸醬,加入蓖薺增加脆口感!加入不同食材就可以變化出不一樣的家常菜囉~
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
完整食譜這邊看:拌飯拌麵的美味家常料理!炸醬拌飯
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