Yahoo奇摩新聞 客委會攜手名廚簡天才 7精緻料理融入客庄元素
南部中心／鄧山田、劉尹淳 高雄報導
客委會攜手米其林綠星主廚簡天才，運用客庄食材入菜，像是內山桔醬、還有鹹香提味的內埔釀匠，精心打造7道美味料理，27號正式開箱，打造客庄品牌與米其林綠星主廚交織而成的美食饗宴。
將沾滿內山桔醬蔬果的Pizza放入烤窯中，香氣不斷飄出。客委會攜手米其林綠星主廚簡天才，運用客庄食材入菜，打造新的飲食型態。米其林綠星主廚簡天才表示，因為在歐洲，這些以水果入菜的料理，其實是蠻多的，那我們的桔醬又做的那麼好，其實它只要跟我們在地的一些東西，然後去做一個搭配，我覺得就可以突顯，桔醬還有這食材的一個美味。
掀開鐵蓋，一一開箱7道客庄美味，有先煙燻後炙燒的旗魚，搭配桔醬提味，還有沾上客家豆豉，襯托出的醇厚肉香，主廚結合現代人的飲食習慣，就是要讓客庄美味，走入民眾日常。客委會副主委周江杰表示，今天也有在用餐的環境裡，其實也有品嚐到內埔，非常具有陽光豐盛的豆豉飯，這樣子的材料，未來我們也希望，在北部的客家的朋友，能夠有機會嘗試得到。這回將酸甜可口的內山桔醬，和鹹香提味的內埔釀匠，帶入法式、義式餐廳、和烘焙坊的料理中，也讓民眾感受到客庄美味的多樣性。
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