Yahoo奇摩新聞 名廚調製黃金比例湯頭的排隊名店，排骨酥鍋狂賣6座101，超狂180分鐘享用自助吧
狂一鍋是樂多多集團旗下品牌，主打台式火鍋的各種特色湯底。據說大台北總店人氣滿滿，翻桌次數高達8次，既然來台中新開店，當然要好好來體驗啦！翻開狂一鍋菜單有一半以上都是沒看過或少見的火鍋湯頭，像是：功夫排骨酥、客家鹹湯圓、沙茶土雞蛋香鍋、清燉牛頰肉鍋…等，就連生炒花枝這麼在地經典的古早味小吃，在狂一鍋都可以變身火鍋超酷的！
而且狂一鍋的獨特火鍋湯頭不但是自行研發，還請來台式名廚「黃景龍」主廚調整，口味道地、香濃好吃，店內還有多種蔬菜、火鍋料、冰品飲料自助吧無限吃，平日中午用餐時間限制長達 180 分鐘能悠閒慢慢吃，再加點台式必備的炸物小吃就很滿足呀。
▼狂一鍋台中漢口店地址是「台中市西屯區漢口路二段 221 號」，在三信公園附近，距離捷運「文華高中站」步行約 10 分鐘。開車過來可以找漢口路的路邊停車格或付費停車場。
▼狂一鍋用餐時間生意很好，遇到滿座可以直接掃描門口 QRCode 線上劃位等候。
▼狂一鍋裝潢同樣充滿了台味，以木紋元素與質感灰搭配吊燈營造舒適的用餐座位，添加台式經典綠、繽紛鮮彩的霓虹燈等跳色，復古又吸睛，蠻有氣氛的~
▼角落霓虹小攤子仿造以前的檳榔攤超吸睛，是到狂一鍋必拍的打卡場景，各種標語炫彩燦爛，還有偽檳榔盒可以入鏡拍照很有趣~
▼狂一鍋的座位主要以一人、四人、六人桌為主，有吧檯座位區，一個人獨自用餐同樣舒適自在。
▼桌面玻璃瓶裝的是「水」、保溫壺裝的是「高湯」，火鍋湯頭口味可以隨時自己調整。
▼多人聚餐的話，很適合坐右側四人桌、六人桌座位區，直接坐相鄰幾桌，取餐也方便。
自助吧
▼我覺得狂一鍋很狂的還有用餐時間，一般有自助吧吃到飽的餐廳通常限時在 90-120 分鐘左右，忙著取餐吃飯根本沒時間聊天。而狂一鍋平日中午用餐限時是 180 分鐘整整 3 小時，能讓客人好好享用完畢，豐富的「自助吧」有：蔬菜、火鍋料、麵飯、飲品、霜淇淋 5 大類餐點，可以悠閒慢慢無限吃~
▼蔬菜與火鍋料會依季節調整變化，提供我到訪時的菜色給大家參考：
▸ 「蔬菜類」：高麗菜、青江菜、大白菜、大陸妹、小松菜、南瓜、大黃瓜、冬瓜、白蘿蔔、絲瓜、紅蘿蔔、紅蘿蔔、芋頭、玉米、秀珍菇、金針菇、木耳…等；
▸ 「火鍋料」：鱈魚湯包、蛋餃、小貢丸、魚餃、燕餃、米血、韓式魚板、百頁豆腐、甜不辣、凍豆腐、虱目魚漿…等。
▼其中我最愛的就是自己現挖的虱目魚漿手打滑啦！口感Q彈、咀嚼時有魚肉鮮香，金厚呷~
▼油條、豆皮、冬粉在旁邊箱內，想吃直接開蓋自己夾。
▼麵條類除了冬粉，還有單包裝的米粉、王子麵、關廟麵、意麵可以選，想吃多少拿多少~
▼吃火鍋好吃的白飯也很重要，狂一鍋白飯米粒Q黏有彈性，口感剛剛好。
▼狂一鍋就連飲料都很台味，有辦桌必備的「鮮桔汁、芭樂汁、無糖茶」，還有古早味的「義豐冬瓜茶、低糖薏米」，以及清爽的「纖採蔬果汁、多酚無糖紫茶」。
▼我喝最多的就是「無糖茶、義豐冬瓜茶、低糖薏米」，「無糖茶」清香，「義豐冬瓜茶、低糖薏米」微糖冰甜順口，都很解膩~
▼霜淇淋口味會不定期變化，我去的當天是「牛奶糖風味霜淇淋」微帶奶香的牛奶糖甜味完全是小孩的愛，紅豆薏仁兩姐妹都很喜歡~
▼它們家霜淇淋蠻好擠的耶！我這個手殘也能擠出花樣沒塌掉很有成就感
▼狂一鍋火鍋沾醬有：沙茶醬、日式醬油、蔥花洋蔥、蒜泥、蘿蔔泥、和風柚子醬、特制辣椒、醋。最台式經典的吃法是「和風醬x2匙+沙茶醬x2匙」。我喜歡它們家「特制辣椒」，超有辣勁很過癮XD
▼狂一鍋菜單如下，是不是一堆沒看過的火鍋超特別！每人低消為一份套餐，共鍋費 199 元可享自助吧！小孩 100cm 以下免費；101-120cm 酌收 99 元；121-140cm 酌收 149 元。(需另加一成服務費)
▼平日午餐（非例假日）/每日宵夜時段，有提供限定套餐，最便宜只要 299 元起就能享蔬菜鍋料自助吧免費吃到飽很划算。(以下價格需另加一成服務費)
▼現場有打卡優惠活動，依照活動說明在社群打卡標註即可免費兌換「軟嫩雞腿」或「梅花豬」一份。
▼功夫排骨酥鍋+翼板霜降牛，一份499元。排名 Top1 的功夫排骨酥鍋，據說是「狂一鍋」的鎮店之寶，狂銷排骨酥疊起來都可以成就六座 101 大樓，先用想像的就好好吃呀(腦海浮現電影”食破天驚”一直天降排骨酥的畫面)
▼剛上桌時鍋內放有招牌的排骨酥、以及整顆炒過的蒜頭與白蘿蔔，再倒入高湯再小火熬煮5分鐘就可以開動啦！
▼酥炸過的排骨酥已經相當入味，鹹香的滋味在融合高湯後，味道香醇微甘且帶點淡淡蒜香，愈煮愈濃郁~對了！本來我還擔心湯裡的排骨酥煮太久會影響口感，不過我吃到最後都是紮實有嚼勁且依舊入味，厚呷！
▼國農牛乳鍋+板腱牛，一份469元。在狂一鍋即使是牛奶鍋，也一定要加從小喝到大的代表品牌「國農牛奶」！上桌時鍋內已有起司片、鴻喜菇與大塊特製起司球。倒入整瓶「國農牛奶」，再加些高湯小心煨煮拌勻，湯滾後就能下料啦！
▼它們家牛奶鍋除了整瓶牛奶之外，還有加起司片與大塊起司球，所以湯頭喝起來的奶香是馥郁且有厚度的，不會單薄很好喝，搭配清甜高湯香濃不會過膩我喜歡。
▼它們家牛奶鍋除了整瓶牛奶之外，還有加起司片與大塊起司球，所以湯頭喝起來的奶香是馥郁且有厚度的，不會單薄很好喝，搭配清甜高湯香濃不會過膩我喜歡。
▼翼板霜降牛，翼板肉是牛的肩胛部位，肉片肥瘦比適中、油花分佈均勻、肉質柔軟，光外觀就很迷人~
▼肉片在熱湯中輕涮至 5~7 分熟度就可以起鍋！口感軟嫩，咀嚼時可以吃到牛肉香氣，在香濃排骨酥鍋煮過肉片本身帶有湯頭香味，單吃或沾醬攏厚呷~
▼板腱牛，板腱肉一樣是牛肩胛部，不過板腱的肉質相對結實、脂肪較少、有細筋，油花細緻勻稱。
▼板腱肉一樣建議在熱湯中輕涮至 5、6 分熟就可以起鍋，肉質軟彈有嚼勁，搭配牛乳鍋湯底滋味，可以襯出牛肉淡淡鮮甜還不賴~
▼打卡送軟嫩雞腿，雞腿肉在火鍋裡就是百搭不敗的存在，肉質柔軟有彈性不乾柴，不管配哪種湯頭都好吃。
▼功夫排骨酥，一份69元。排骨酥外皮微酥，肉質紮實而且相當入味，細細品嚐可以吃到特調古早味的鹹香滋味，根本不用再沾椒鹽就很夠味，究涮嘴a~
▼鳳梨蝦球，一份149元。每顆蝦球裡都有實在的蝦肉，搭配香甜美乃滋與酸甜鳳梨，酸酸甜甜忍不住一口接一口，想不到在火鍋店可以吃到排骨酥、又能吃到鳳梨蝦球，怎麼有種熱炒店的錯覺XD
狂一鍋聯合名廚研發的各式台味火鍋真的很有特色，難怪有「外國人來台必吃」美稱，充滿了濃濃台式在地風情呀！
這次吃到的「功夫排骨酥鍋」與「國農牛乳鍋」我都很喜歡，而且豐富自助吧平日中午可以 180 分鐘悠閒吃到飽也超級加分，會讓人想再訪喔！下次要來試試「生炒花枝鍋」與「燒酒烏骨雞蛤蜊鍋」，「生炒花枝」小吃變火鍋讓我很好奇；「燒酒烏骨雞蛤蜊鍋」則是有火焰秀超吸睛~
狂一鍋 台中漢口店
地址： 407台中市西屯區漢口路二段221號
營業時間：
平日 中午11:30-15:00；晚上17:30-00:00
假日 中午11:30-凌晨00:00
狂一鍋 FB 粉絲頁
文章來源：涼子是也
