吃小火鍋點雪花牛 網友崩潰：變雪崩牛

記者羅珮瑜、江柏緯、王紹宇／台南報導

台南1位網友在臉書爆料，日前在台南市東區1家火鍋店吃晚餐，叫了小火鍋點了2份雪花牛，但店家送上肉後，他崩潰喊了！因為他只見滿滿「雪花」，瘦肉部分少之又少。對此當事業者表示，肉的油脂分布本來就不同，若當下反映還能馬上做更換。

晚餐來吃小火鍋，肉放進湯中涮一涮，但有網友臉書PO文稱，到台南這家店點了小火鍋外加2份雪花牛，但上菜後傻眼了，崩潰喊「老闆怎麼只上雪花，沒上牛。」

民眾：「之前來吃是還好，都沒有這種狀況，如果那麼白我一定不可能會來吃，那叫豬油了吧，那還叫雪花。」

民眾：「如果是點了雪花是這樣的話，會考慮下次的選擇。」

老闆娘拿出原肉再三強調，肉油脂分布不均是正常狀況，若客人真覺得太肥不敢吃，應該當下馬上反映。

當事店家業者：「你要馬上反映給店家，店家會跟你解釋清楚，那你這樣PO網，我們沒有看到也沒辦法回覆你，（肉油脂）每個局部不一樣，你要是完全都一樣，那不是更可怕了嗎？」

而其他店火鍋業者也分別拿出不同肉品項的火鍋肉片，牛小排、牛肩夾肉油脂分布較少；而牛五花肥瘦比例大部分7:3或6:4都還算正常。

非當事店家周師傅：「油花的比例基本上比較靠近肩胛排的話，油花的比例會比較厚，那個就是他處理方式不對，他可能是肥肉的位置比較偏脂肪那裡去了。」

其他店民眾：「油花吃起來比較順口，因為每個牛肉的部位都是有不一樣的口感，所以它的價格有區分。」

每種肉油脂分布不同，口感、價位當然也有差，民眾想吃哪一款？看清楚再買單，以免吃了一肚子氣。

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