南韓養身燉雞鍋 鍋巴焦香Q彈 雞肉入口即化超可口

來吃超美味養身料理南韓一間「鍋巴白熟雞」餐廳，雞肉多汁、入口即化，用糯米做的金黃色鍋巴香又Q彈，讓不少顧客都喊讚。

燉雞鍋滋滋作響，營養健康美食就在眼前，鋪上完整一整片褐色焦香鍋巴，再淋上鍋物剩餘的湯汁，熱騰騰的南韓傳統鍋巴白熟雞完成。

整塊雞肉大口咬下，入口即化的美味讓顧客稱讚到會彈舌，就連小朋友也吃得津津有味。南韓小朋友：「雞肉很軟很好吃，鍋巴還比白飯還要讚，下一次還想要來吃。」

南韓民眾：「一般鍋巴都會偏硬，但是它非常軟，而且吃起來也很方便，所以非常喜歡。」

這間餐廳的燉雞，最大特點就是在鍋巴，不同於其他食堂使用的一般米飯，而是利用「糯米」，做出來的鍋巴具有嚼勁，獲得許多顧客的喜愛。

南韓民眾：「（鍋巴）酥酥脆脆的，不僅柔軟又很Q彈，又酥又脆和柔軟Q彈，能感覺到嗎？，就是外面部分很脆，有種外酥內軟的感覺。」

同時白熟雞湯也有祕方，湯頭用50年刺楸木與無梗五加熬煮24小時，最後放入糯米、雞肉、紅棗與蒜頭，再利用高壓鍋燉煮，鎖住食材的所有精華與營養。南韓民眾：「讓我告訴你好吃的秘訣，先放上山葵葉，加入雞肉和一點芥末，真的很好吃。」

南韓民眾：「菜單另一面有涼拌橡實，一起吃的話，會是意想不到的對味。」

老顧客的吃法，教你如何解油膩。這間餐廳雖然主打鍋巴白熟雞，但鍋巴糯米粥同樣也是熱銷品項。健康食材做出養身美食，也難怪能獲得不少饕客的喜愛。

（封面示意圖／翻攝自pexels）

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