主打串燒均一價！ 日知名居酒屋最快7月來台

台北市 / 方莉婷 謝鈞仲 報導

日本知名居酒屋品牌「鳥貴族」，宣布最快7月來台，而近幾年也很夯的台式串燒，到底和日式串燒有什麼差別？專家解釋日式串燒的食材，以雞肉料理為主，像是雞肝、雞心等特色部位料理，在台灣比較少見，而台灣的串燒常出現的豬血糕、芋籤、番茄牛五花和蔥肉，正是台式串燒的特色。

不少台灣旅客去日本一趟，會去道地的日式居酒屋，探店打卡，看好這股商機，日本居酒屋品牌，宣布最快7月來台展店，主打平價串燒還是均一價，菜單多以雞肉鐵板料理和炸物為主，旅日達人酒雄說：「包含就是內臟啦雞心啊，雞胗雞肝啊，它是取一些比較特別的部位啊，像是白肝，就是一些我們在台式的串燒，比較不會看到的部位。」

不同於日式著重調味，台式串燒像是豬血糕、芋頭籤，番茄牛五花、烤米腸和蔥肉捲，都是台灣的特色串燒，台式串燒店策略兼法務長周建誠說：「尤其像我們店內最熱銷的蔥肉捲，每天大家都要花兩個小時去做串肉，這是台灣特別的味道，(觀光客)他們就想要來嘗鮮。」

除了口味食材不同，台式串燒店也走特色裝潢，老厝風、日式風和工業風，都是希望能讓顧客有不同感受，旅日達人酒雄說：「如果吃那個燒焦會致癌，會有對身體的疑慮，台灣多年來就是比日本還要，某種程度上養身，台灣其實很在意烤出來的東西，上面有沒有(燒)焦化。」日本居酒屋品牌進軍台灣，台日燒烤，火侯和口味上都略有不同，也各有擁護者。

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