不蹭草仔龜披薩 台南百年老店早有烏龜蛋糕

知名的披薩店推出了草仔龜披薩引起熱議，但是台南一家百年的糕餅店，40年前就開始製作烏龜蛋糕，用打發的雞蛋加入低筋麵粉，烤出烏龜形狀的蛋糕體，再用蛋黃醬擠出龜殼的花紋，吃來和台式馬卡龍很像，而且烏龜蛋糕也有長壽的祝福，是傳統的特色美食。

寺廟的祈福儀式裏，桌上的供品就是這一個個烏龜造型的蛋糕，而這就是出自台南百年糕餅店的產品，店家師傅把把雞蛋打發後，加入了篩過的低筋麵粉，攪拌成粉漿後，倒入了烏龜的模型裏，再擠上一條條的蛋黃醬，後就像咖啡拉花一樣的，把一條條的蛋黃醬拉成了，烏龜的龜殼一樣的花紋，再放進烤箱，出爐後就是用料簡單，但是口感像台式馬卡龍的烏龜蛋糕。

台南百年糕餅店老闆娘：「我把頭切掉頭都是主人家吃，頭是主人家吃對，腳這是家人在吃。」

由於烏龜的台語發音，和久的台語發音相同，有長壽的意思，所以烏龜的形象常在，傳統糕餅中出現，烏龜蛋糕也有長壽祝福的意味，也成了祭祀祈福活動中的供品，百年糕餅店在四十年前，就有烏龜蛋糕，知名披薩店則推出了，草仔龜披薩造成了熱議，民眾：「想要吃草仔龜披薩，因為它的我們沒有吃過，可是台南的烏龜蛋糕，其實很小時候就吃過，不止台南有，我記得我們中部也有。」

民眾：「我會比較想嘗試那種古早蛋糕，傳統蛋糕口味比較固定，可是它的樣子有創新，比較讓我想去嘗試看看。」

雖然同樣是烏龜造型的產品，一個是PIZZA一個是蛋糕，口感不同也提供民眾多種的選擇。

（封面圖／東森新聞）

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