不只168節食！專家推薦「211餐盤」 進食順序也關鍵

本週末就是農曆春節，加上不少公司也在近期舉辦尾牙、聚餐，所以許多人會擔心，最近的飲食太猖狂，自己的身材也因此走樣。營養師高敏敏就分享，除了流行已久的「168節食法」之外，還有一種保持體態，並讓斷食法事半功倍的秘訣，就是「減醣211餐盤」。

高敏敏解釋，所謂的減醣211餐盤，就是依照人體「均衡飲食」必備的營養量，並將一餐分成4等份，包含2份菜+1份蛋白質+1份澱粉的比例來控制每餐的營養攝取量，能減少不必要的熱量攝入。蔬菜類2等份的比例，以各色蔬菜、菇類及藻類皆可以；蛋白質的1等份，應優先選擇植物性的蛋白質；而餐盤剩下的1等份碳水化合物，非精緻的澱粉類，會比精緻澱粉還要好。

高敏敏表示，進食的順序也是關鍵，先食用蛋白質來增加飽足感、平穩血糖；再以蔬菜類，來幫助身體淨化，加強飽足感；最後才吃碳水化合物，膳食纖維跟果寡糖，能夠維持腸道順暢。若覺得這樣吃不飽，還可以在各餐之間，吃些水果、乳製品與原味的堅果，其中高敏敏提醒，持之以恆的方式，才能讓身體更健康、瘦得久。

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