不只台灣！非洲這國因「米酵菌酸」中毒 75喪禮賓客喝酒慘死

遠百信義A13素食餐廳「寶林茶室」爆發嚴重食物中毒案，造成2死4命危，毒素「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）被認為是最有可能的致命元凶。事實上，雖然台灣不曾發生「米酵菌酸」中毒事件，但國外早有先例，最知名的案件之一，是2015年發生在非洲國家莫三比克的自釀啤酒中毒事件，當時造成至少75死。

根據《Oxford Academic》，2015年1月9日晚上10點左右，莫三比克太特省（Tete Province）的奇蒂馬村（Chitima）和松戈村（Song），4名患者突然出現虛弱、腹痛和腹瀉症狀，一夜之間，患者增至47人，接下來96小時內，不適者再增至234人，最後75人死亡。調查發現，這些患者都參加了1月9日的葬禮，並飲用了自製的龐貝酒（pombe），是一種用玉米、高粱等農作物釀製的啤酒。

起初，調查人員懷疑啤酒被混入劇毒的「鱷魚膽汁」（crocodile bile，當地人稱為nduru），也有人認為有毒的開花植物毛地黃（foxglove flower）、有機磷殺蟲劑是中毒元凶，直到2015年11月，才發現啤酒和用於釀造啤酒的玉米粉中，都存在唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia Gladioli Pathovar cocovenenans）及其產生的2種毒素：米酵菌酸和毒黃素toxoflavin，判定就是中毒原因。

調查人員指出，用於釀酒的是受洪水損壞的玉米粉，早已開始腐爛，當地人誤以為，這樣的玉米粉雖然不適合用作食品，但用於釀酒無妨。

事發後，時任總統阿曼多（Armando Guebuza）宣布全國哀悼3天。

「米酵菌酸」是一種呼吸毒素，產生於唐菖蒲伯克氏菌污染的發酵椰子或玉米中，它是一種劇毒、無色無味、高度不飽和的三羧酸，毒理機制為抑制ADP/ATP轉運酶（又稱粒線體ADP/ATP載體）作用，使粒線體合成的ATP無法離開粒線體，因而無法提供細胞其他部份能量。目前沒有解毒劑，中毒後死亡率高，只要1毫克就可能致命。

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